México es un país muy rico y variado en su gastronomía y es por ello que desde 2010 es considerada por la UNESCO como “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”. En tu próxima visita a este país, no debes dejar pasar la oportunidad de probar diez platillos mexicanos que paso a presentarte.
Mole.
Se refiere a una salsa muy condimentada que utiliza chile, chocolate, semillas y especies para su preparación. Seguidamente es espesada con masa de maíz, tortilla o pan. Es el platillo representativo de las celebraciones más importantes para los mexicanos como lo son bodas, fiestas patronales o quince años. Los mas conocidos son el mole negro de Oaxaca y el mole Poblano, además, existen otras variedades dependiendo de la región donde te encuentres.
Tamales.
Es uno de los platillos mexicanos con mas variantes que puedes encontrar dependiendo de la región donde te encuentres. Están compuestos de masa de maíz con pollo, mole o dulce envueltos en hojas de maíz o plátano y cocidos al vapor. Son un desayuno muy típico.
Pozole.
Este es un platillo prehispánico preparado con maíz cocido, carne de cerdo, pollo; incluso puede ser vegetariano. Si te encuentras en el estado de Guerrero encontrarás principalmente el blanco y el verde; en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se prepara típicamente la versión roja.
Cochinita Pibil.
Este es uno de los platillos mexicanos mas conocidos. Originario del estado de Yucatán; se dice que es una fusión cultural de los mayas con los españoles. Su preparación es a base de carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de plátano mientras se cuece sobre piedras calientes dentro de un hoyo abierto en el suelo.
Chiles en Nogada.
Es un platillo muy delicado, bello y delicioso. Se dice que fue creado en el Convento de Santa Mónica en Puebla para festejar a Agustín de Iturbide por la firma de la independencia de México, recordando los colores de la bandera. Actualmente se prepara para las celebraciones de las fiestas patrias en el mes de septiembre.
Tacos al pastor.
Primero se coloca, en un asador, un “trompo de carne” de cerdo adobada que se cocinará girando lentamente. Seguidamente y, para servirlo, se cortan finas láminas de carne con las que inmediatamente se preparan los tacos. Finalmente, se acompañan con un trozo de piña, limón y salsa picante.
Carnitas.
Platillo mexicano originario de Quiroga, Michoacán. Consiste en carne de cerdo frita en manteca con un toque de azúcar y naranja lo cual le da, además, un aspecto caramelizado. Se coloca sobre tortillas, como tacos. De igual forma, se come en bolillos (como torta), acompañados de salsa, cebolla y cilantro.
Barbacoa.
Típico del estado de Hidalgo; se trata de carne de borrego cocida al estilo prehispánico, ósea, a partir de cavar un hoyo en el que se coloca la carne de borrego, además, se cubre con pencas de maguey. Sobre las mismas arderán brazas durante toda la noche. Se come en tacos acompañada de la salsa borracha.
Tlayudas
Originaria de Oaxaca. Consiste de una gran tortilla de maíz a la cual se le colocan encima frijoles refritos, aguacate, queso o quesillo. Seguidamente colocamos carne o cecina de res, chorizo y algunos otros ingredientes para finalmente colocar guacamole y salsa al gusto.
Chilaquiles.
Otro de los platillos mexicanos son los chilaquiles. Se trata de una comida sencilla y rápida de preparar, compuesta de tortillas rellenas de pollo, huevo o carne; cubiertos en salsa roja, verde o mole. Igualmente puede llevar queso, crema, cebolla y cilantro. También se comen en tortas.
Platillos mexicanos: Resumen
Ciertamente este artículo se queda corto y muchos platillos no se han mencionado, sin embargo, mi intención es introducirte en la extraordinaria cocina mexicana y animarte a que la pruebes. Seguramente no te arrepentirás y comprobarás que es una experiencia enriquecedora, además de deliciosa. Otro tip importante podría ser que no te excedas con el picante, sobre todo si no tienes costumbre de consumirlo.
Si te encuentras visitando México no dejes de probar estos platillos y, por consiguiente, tener una gran experiencia gastronómica. En la página oficial de México (https://www.visitmexico.com) podrás encontrar más información sobre la gastronomía y todo lo que este país tiene para ofrecerte. Recuerda que Worldwide Destinations (www.worldwide-destinations.com) siempre te mantiene informado, al día en todo lo relacionado a turismo, viajes y somos las plataforma que te ofrece los mejores descuentos en estadías y experiencias.
